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蕨菜应尽量少吃，主要源于其含有对人体有害的物质。
蕨菜内含有原蕨苷，这一物质被国际癌症研究机构列为2B类潜在致癌物。长期且大量食用蕨菜，原蕨苷会在人体内持续累积，进而提升患癌风险，例如可能诱发胃癌、食道癌等疾病。另外，蕨菜富含膳食纤维，虽说膳食纤维对肠道健康有益，但过量摄入会加重肠胃负担。对于消化功能较弱的人群而言，容易引发消化不良、腹痛、腹胀等不适症状。
除此之外，野生蕨菜的生长环境较为复杂，可能遭受重金属污染。一旦食用了受污染的蕨菜，重金属便会在人体内蓄积，对身体多个系统造成损害。因此，为维护身体健康，蕨菜要尽量减少食用量。
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