儿童健康饮食的核心在于均衡摄取各种营养，培养良好的饮食习惯，以及适量饮水。

均衡饮食意味着要确保孩子从每一餐中都能获取足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。家长可以尝试为孩子准备色彩丰富的餐盘，比如加入深绿色的菠菜、橙色的胡萝卜和红色的西红柿，这不仅增加了食物的视觉吸引力，还能确保孩子摄入多种维生素和矿物质。同时，优质蛋白质的来源也很重要，可以选择鸡胸肉、鱼肉、豆腐等，它们不仅易于消化吸收，还能满足孩子成长所需。

培养良好的饮食习惯对孩子的长远发展至关重要。从小教育孩子定时定量进食，避免暴饮暴食，可以帮助他们建立健康的饮食模式。另外，减少零食和甜饮料的摄入，特别是那些高糖、高盐、高脂肪的加工食品，这类食物虽然味道好，但长期大量食用会对孩子的健康造成不利影响。家长可以鼓励孩子多吃新鲜水果和坚果作为健康的零食选择。

适量饮水也是儿童健康饮食的一个重要方面。水是维持生命的基本物质，对于促进新陈代谢、调节体温、运输营养物质等方面都有重要作用。家长应该提醒孩子每天喝足够的水，尤其是在天气炎热或孩子进行体育活动后，更需要及时补充水分。为了避免孩子因为水味平淡而不愿意喝水，可以偶尔提供一些自制的水果茶或加入柠檬片的水，既增加了饮水的乐趣，又不失为一种健康的饮品选择。