木瓜煮熟后仍然保留大部分营养成分，但部分维生素和酶活性可能会受到影响。

木瓜是一种营养价值很高的水果，含有丰富的维生素C、维生素A以及多种矿物质和膳食纤维。此外，木瓜中还含有木瓜酵素，有助于促进消化。当木瓜经过加热煮熟后，其中的一些营养素，特别是维生素C等水溶性维生素和热敏性成分，可能会有所损失。然而，木瓜中的其他营养成分，如维生素A、矿物质和纤维素等，则相对稳定，不容易被高温破坏。

实际上，煮熟的木瓜也有其独特的营养价值。例如，加热可以使木瓜中的纤维软化，更容易被人体消化吸收。此外，对于一些消化系统较为敏感的人来说，食用煮熟的木瓜比生吃更能减轻肠胃负担。通过烹饪，还可以将木瓜与其他食材搭配，制作成美味的汤品或甜品，增加食物的多样性和口感。

无论是生吃还是煮熟，木瓜都是营养价值较高的食物。根据个人的口味偏好和身体状况选择合适的食用方式，都能够从中获取所需的营养。在烹饪时，尽量采用短时间、低温的加热方法，以最大限度地保留木瓜中的营养成分。