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酸枣仁是酸枣的干燥成熟种子，酸枣指整个果实。
酸枣为鼠李科植物酸枣的果实，成熟时呈红棕色卵圆形，果肉薄且酸涩，多用于制作饮料或蜜饯。酸枣仁需敲开果核取出种子，经炮制后入药，呈扁圆形紫红色，表面具纵纹。两者源于同一植物但利用部位不同，酸枣仁主要取种仁药用，酸枣则以果肉食用为主。采收季节也有差异，酸枣常在秋季果实成熟时采摘，酸枣仁需待果实完全干燥后取核加工。
功效与应用存在显著区别。酸枣仁在中医归心、肝经，擅长养心安神、敛汗生津，常用于治疗失眠、惊悸、体虚多汗。现代研究证实其含皂苷类成分，具有镇静催眠作用。酸枣果肉富含维生素C和有机酸，主要发挥开胃消食、抗氧化功能，适合制作果酱或泡茶缓解食欲不振。酸枣仁需炒制后使用以增强药效，而酸枣鲜食或晒干均可，两者不可互相替代。
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