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苹果果胶是一种天然的多糖物质，主要存在于苹果的果皮和果肉中。它是一种水溶性纤维素，具有很强的黏性和凝胶性，可以在水中形成胶状物质。
苹果果胶具有很多的生理功能，如调节肠道功能、降低血脂、降低血糖、预防肠癌等。它可以增加肠道内的水分和体积，促进肠道蠕动，防止便秘。同时，它还可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，预防心血管疾病。
苹果果胶还具有很好的保湿性能，可以在皮肤表面形成一层保护膜，防止水分流失，保持皮肤的湿润度。因此，苹果果胶被广泛应用于化妆品和护肤品中。
除此之外，苹果果胶还可以用于食品工业中的增稠剂、乳化剂、稳定剂等，可以增加食品的口感和质感，提高食品的品质。同时，苹果果胶还可以用于医药工业中的胶囊、片剂、注射液等，可以增加药物的稳定性和口感。
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