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吃苏打饼干在一定条件下可养胃，但若食用不当也会伤胃。
就养胃方面而言，苏打饼干中的碳酸氢钠能够中和胃酸。当胃酸分泌过多，产生烧心、反酸等症状时，吃些苏打饼干能缓解这些不适，减轻胃酸对胃黏膜的刺激，对胃有一定的保护功效。并且，苏打饼干易于消化，适量食用不会给胃增添过多消化负担，有助于维持胃部正常功能。
不过，若食用不当便可能伤胃。苏打饼干通常盐分较高，过量食用会使胃黏膜处于高盐环境，易造成胃黏膜损伤，影响胃部健康。此外，有些人不论是否存在胃酸过多的状况，都大量进食苏打饼干，可能会致使胃内酸碱平衡失调，还会引发胃胀等不适症状，反而对胃造成损害。
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