辣椒末比较好吃的做法有以下几个方面。

1.辣椒的选择：选择新鲜、完整、色泽鲜艳的辣椒。不同种类的辣椒有不同的味道和辣度，可以根据个人口味选择适合自己的辣椒品种。

2.处理辣椒：将辣椒洗净，晾干水分。然后使用刀具将辣椒切成末状。如果希望更细腻的末状可以使用刨丝器或者食物加工机进行处理。

3.炒制：在锅中加入少许油，待油热后加入辣椒末，用中小火炒制。炒制过程中要不断搅拌，以防止辣椒烧焦。炒制时间一般为数分钟，直到辣椒末变得香脆松散为止。

4.调味：根据个人口味喜好，可以加入适量的盐、味精、鸡精等调味品，搅拌均匀。

5.储存：待辣椒末冷却后，放入干燥的容器中密封保存，存放在阴凉干燥处。