杏鲍菇是一种常见的食用菌，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，很多人在烹饪杏鲍菇时都会有一个疑问，那就是杏鲍菇用不用焯水呢？下面我们来探讨一下这个问题。

对于杏鲍菇来说，是否需要焯水呢？其实，这个问题并没有一个确定的答案，因为这要根据个人的口味和习惯来决定。对于一些喜欢口感脆嫩的人来说，可以选择不焯水，直接用清水洗净即可。这样可以保留杏鲍菇的原汁原味，口感也更加清爽。但是需要注意的是，洗净后要尽快烹饪，以免杏鲍菇变质。

而对于一些喜欢口感软烂的人来说，可以选择焯水。将杏鲍菇放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出来用冷水冲洗，这样可以使其变得更加嫩滑。但是需要注意的是，焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。