不能用橘子代替橙子来做盐蒸橙子。
橘子和橙子虽然在外表上看起来相似，但它们在口感和味道上有明显的区别。橘子通常比橙子更酸，而橙子则更甜。因此，如果用橘子代替橙子来做盐蒸橙子，可能会导致整道菜的口味变化，不再是原本清新甜美的橙子味道。
橘子的果肉比橙子稍微更细腻，更容易在蒸煮过程中变得泥状，而橙子的果肉相对更结实，更适合蒸煮后保持形状和口感。因此，用橘子代替橙子可能会导致菜品的质地变得不如预期，影响整体食用体验。
尽管橘子和橙子在某些方面相似，但它们在口感、味道和质地上的差异使得橘子并不适合用来替代橙子来做盐蒸橙子。为了确保菜品的原汁原味，最好还是选择使用橙子来制作这道美味的菜肴。