蛏子的身体由两个壳体组成，壳体内部有一个肉质部分，也就是我们平常所说的“蛏肉”。但是，蛏子的肉并不是全部可以食用的。蛏子的肉主要分为两部分，一部分是肌肉组织，另一部分是消化系统。肌肉组织是可以全部食用的，而消化系统则需要进行处理。

消化系统包括肠道和消化腺，其中肠道内的内容物是不能食用的，因为其中可能含有大量的泥沙、藻类等杂质，对人体健康有害。而消化腺则是蛏子排泄废物的地方，同样不能食用。

因此，如果要食用蛏子，需要先将其进行清洗和处理。首先，将蛏子放入清水中浸泡，让其排出体内的泥沙和杂质。然后，用刷子或者清洗工具清洗蛏子的外壳和内部，将消化系统和肌肉组织分离开来。最后，将肌肉组织取出，进行烹饪即可。