端午节必吃的美食包括粽子、黄鳝、艾草糕、五色养生粽及各地特色小吃。

粽子是端午节最核心的传统食物，南北风味各异。北方常见红枣粽、豆沙粽，南方则偏爱咸肉粽、虾米粽，糯米包裹食材后蒸煮，寓意驱邪纳福。黄鳝在端午期间肉质鲜嫩，被视为滋补佳品，尤其江浙一带有“端午黄鳝赛人参”的说法。艾草糕以新鲜艾叶入馅，清香扑鼻，兼具药用价值。五色养生粽采用天然植物染色，融合红豆、绿豆、玉米等，色彩缤纷且营养均衡。

各地特色小吃丰富了端午餐桌，如陕西的蜂蜜凉粽子甜润清凉，湖南的烧肉粽油润咸香，温州的海鲜宴主打黄鱼刺身与船粽。现代家庭还流行制作艾草青团、蒜水煮蛋等健康菜品，既保留传统智慧，又贴合现代饮食需求。这些美食不仅满足味蕾，更承载着文化记忆与节日仪式感。