吃一个星期馒头可能会对体重产生影响，但是否会瘦取决于总的热量摄入与消耗情况。

馒头作为一种常见的主食，主要成分为碳水化合物，提供人体所需的能量。如果在一周内主要以馒头为主食，馒头中的碳水化合物可以为身体提供能量，帮助维持基本的生理功能。同时，馒头中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。如果在这段时间内减少了总的热量摄入，那么可能会有助于减轻体重。

然而，需要注意的是，仅靠馒头作为主要食物来源可能会导致营养不均衡。馒头中蛋白质、脂肪以及其他微量营养素的含量相对较低，长期食用可能会导致这些营养素的摄入不足。特别是对于那些需要大量能量和蛋白质来支持身体活动的人来说，仅靠馒头可能不足以满足他们的营养需求，从而导致体力下降、疲劳等问题。

虽然短期内以馒头为主的饮食可能不会有太大问题，但从长远来看，保持均衡饮食才是维持健康的关键。如果想要通过减少热量摄入来减肥，可以将馒头作为饮食的一部分，但也要确保摄入足够的蛋白质、健康脂肪以及各种维生素和矿物质。这样不仅能够帮助维持体重，还能确保身体获得全面的营养支持，促进健康。