生鸡蛋用开水冲饮的做法在民间流传已久，据说可以补充营养，但实际上存在安全隐患。

在中国的一些地区，有将生鸡蛋打入热水中冲饮的传统做法，尤其是在冬季或是身体虚弱时，人们认为这样能够快速补充能量和蛋白质。然而，这种方法并不被现代营养学推荐，主要原因在于生鸡蛋中可能存在沙门氏菌等病原体，如果没有经过充分加热杀菌，直接食用会有食物中毒的风险。

从理论上讲，用开水冲鸡蛋确实能够使其稍微变性，使得蛋白质更易被人体吸收。但是，开水的温度虽然能够杀死一部分细菌，却无法保证彻底消灭所有病原体，尤其是在鸡蛋壳上有裂纹或是储存条件不佳的情况下，细菌污染的概率更高。因此，从食品安全的角度出发，不建议采用这种方式食用生鸡蛋。

如果确实希望通过简单快捷的方式摄取鸡蛋中的营养成分，可以选择将鸡蛋煮熟或是蒸熟后再食用。煮熟后的鸡蛋不仅安全无虞，而且其营养价值也能够得到更好的保留和利用。此外，还可以尝试制作鸡蛋羹或是加入到各种汤品中，这样既保证了食材的安全性，又能享受到鸡蛋带来的美味与营养。