明目的食物有胡萝卜、番茄、坚果以及鱼类。

1. 胡萝卜：胡萝卜是最著名的明目食物之一。它们富含维生素A和β-胡萝卜素，这些物质对于保持眼睛健康非常重要。维生素A有助于预防夜盲症和干眼症，而β-胡萝卜素则有助于降低患白内障的风险。

2. 番茄：番茄富含抗氧化剂，如维生素C和番茄红素，这些物质有助于保护眼睛免受自由基的伤害。此外，番茄中的维生素A也有助于保持眼睛健康。

3. 绿叶蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝和甜菜叶富含叶黄素和玉米黄素，这些物质有助于保护眼睛免受紫外线和自由基的伤害。此外，这些蔬菜中的维生素C和维生素E也有助于保持眼睛健康。

4. 坚果：坚果如杏仁、核桃和腰果富含维生素E和ω-3脂肪酸，这些物质有助于保护眼睛免受自由基的伤害。此外，坚果中的锌也有助于保持眼睛健康。

5. 鱼类：鱼类如鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼富含ω-3脂肪酸，这些物质有助于保护眼睛免受自由基的伤害。此外，鱼类中的维生素D也有助于保持眼睛健康。