胖大海泡出的凝胶物可以吃，但一般不建议食用。

胖大海，又称为安南子、大海子，是一种常见的中药材。在泡制过程中，胖大海会释放出胶状物，这是由于其内部丰富的戊聚糖和黏液质在接触热水后大量吸水膨胀所形成的。这种凝胶物并无毒性，因此在安全性上是可以食用的。

然而，虽然凝胶物本身无毒，但在泡制过程中，胖大海的有效药物成分大部分已经溶解在水中。这意味着，凝胶物本身的药用价值已经大大降低。同时，这种凝胶物口感较差，没有什么味道，所以从口感和药效两方面考虑，一般不建议食用这些凝胶物。

胖大海本身具有清热润肺、利咽解毒的功效，常被用于治疗肺热声哑、咽喉疼痛等症状。在泡制胖大海时，我们更应该关注的是茶水中的药效成分，而非泡制后产生的凝胶物。胖大海性质偏寒，脾胃虚寒的人群应慎用。

对于想要充分利用胖大海药效的朋友，可以尝试不同的服用方法，如直接嚼服、煮汤或者与冰糖等其他食材一同煮制。但无论采用哪种方式，都应根据个人体质和医生建议适量服用。虽然胖大海泡出的凝胶物可以食用，但考虑到其药效和口感，我们并不推荐食用这些凝胶物。