高山茶属于绿茶。
高山茶是一种生长在海拔较高山区的茶叶，通常生长在海拔800米以上的山地。这种茶叶因生长环境的特殊性而被称为“高山茶”。高山茶的生长环境通常气候凉爽，云雾缭绕，阳光充足，土壤肥沃，这些条件有利于茶树的生长，使得高山茶叶叶质嫩绿、香气浓郁。
高山茶的茶树生长缓慢，茶叶中富含丰富的氨基酸和儿茶素等有益物质，因此口感清爽鲜甜，具有独特的香气和口感。高山茶的制作工艺独特，一般经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，保留了茶叶的原始风味，使得高山茶成为茶叶中的一种珍品。
在中国，有许多著名的高山茶产区，如安徽黄山的云雾茶、福建武夷山的大红袍、台湾阿里山的乌龙茶等，这些地方出产的高山茶都享有很高的声誉。高山茶不仅是一种饮品，更是一种文化，代表着山区人民的勤劳和智慧，也是中国茶文化中不可或缺的一部分。