晚上胃酸过多时，可以适量食用苏打饼干、面包等碱性食物，或者喝一些温开水来中和胃酸，缓解不适。

当我们在夜晚感到胃酸过多，胃部不适时，选择适当的食物来中和胃酸是很关键的。苏打饼干是一个不错的选择，因为它含有碳酸氢钠，这是一种碱性物质，能有效地中和胃酸，从而减轻胃部的不适感。同时，面包也是一种容易消化的碱性食物，可以起到类似的作用。

此外，喝温开水也有助于稀释胃酸，减少对胃黏膜的刺激。但需要注意的是，避免在睡前大量饮水，以免影响睡眠质量。除了食物和水，调整睡姿也可以帮助缓解胃酸过多的症状。例如，睡觉时采用左侧卧位，这种姿势可以减少胃酸反流的可能性。

当然，这些方法主要适用于偶尔出现的胃酸过多情况。如果长期存在胃酸过多、胃痛、胃胀等症状，建议及时就医，以便专业医生进行诊断和治疗。可能需要进行胃镜检查，以确定是否存在胃溃疡、胃炎等胃部疾病。在日常生活中，保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，少吃辛辣、油腻的食物，也有助于减少胃酸过多的发生。

预防总是优于治疗。为了预防胃酸过多，我们可以注意定时定量进餐，避免过度饥饿或暴饮暴食。减少刺激性食物的摄入，如辛辣、油腻、过甜的食物。同时，保持心情愉悦也很重要，因为精神压力和焦虑可能会加重胃部不适。