扁桃体发炎期间，应避免食用刺激性强的蔬菜，如辣椒、大蒜和洋葱。

扁桃体发炎时，咽喉部会感到疼痛和不适，这时候的饮食需要特别注意，以免加重症状。辣椒是一种常见的辛辣食物，其含有的辣椒素成分会对口腔和咽喉产生强烈的刺激作用，容易导致咽喉部位更加疼痛，不利于炎症的消退。因此，在扁桃体发炎期间，最好避免食用辣椒。

大蒜和洋葱则是两种具有较强刺激性的蔬菜。它们含有硫化物等成分，虽然对人体健康有益，但对于正在经历咽喉炎症的人来说，食用后可能会刺激已经敏感的喉咙，引发不适。此外，这些蔬菜还可能引起胃部不适，间接影响喉咙的恢复。

除了上述蔬菜外，在扁桃体发炎期间，还应避免食用过硬、过热或过冷的食物，以免刺激已经受损的咽喉部位。相反，可以选择一些温和、易于吞咽的食物，如米粥、面条汤等，这样既可以保证营养摄入，又能减少对咽喉的负担。通过合理的饮食安排，配合医生的指导治疗，有助于更快地恢复健康。