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小金桔的皮是能吃的。
如果小金桔带皮吃的营养更加丰富。但是在食用之前一定要把小金桔清洗干净。小金桔含有维生素C，54度以上的温度会破坏维生素C，而且金桔皮的营养成分比金桔肉多。金桔的特点是果皮和果肉一起吃，咀嚼后，感觉喉咙湿润，满嘴都是香味。
小金桔中含有丰富的维A，能够减少色素沉着，提高皮肤亮泽和弹性以及改善皱纹。小金桔中含有丰富的维生素C、金桔苷等成分，对维持心血管功能、预防血管硬化和高血压有一定的作用。蜜饯金桔作为一种食疗保健品，可以增进食欲。
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