陈皮泡水喝虽然有许多益处，但也可能有一些副作用，如胃部不适、过敏反应和影响药效。

陈皮是一种常用的中药材，主要由晒干的柑橘类果皮制成，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。适量饮用陈皮泡水可以帮助改善消化不良、缓解咳嗽等症状。然而，过量或不当使用陈皮泡水可能会引起一些副作用。例如，陈皮具有较强的理气作用，过量饮用可能会导致胃部不适，如胃痛、胃胀等。特别是对于胃酸分泌过多或有胃溃疡的人，过量饮用陈皮泡水可能会加重胃部不适。

此外，个别人可能对陈皮中的某些成分过敏，饮用后会出现皮疹、瘙痒、喉咙肿痛等过敏反应。如果在饮用陈皮泡水后出现这些症状，应立即停止饮用，并及时就医。建议在初次尝试时，从少量开始，观察身体的反应，确保不会引起过敏。

陈皮泡水还可能影响某些药物的吸收和效果。例如，陈皮具有一定的活血作用，可能与抗凝血药物发生相互作用，增加出血风险。同时，陈皮中的某些成分可能影响药物的代谢，导致药效减弱或增强。因此，正在服用药物的人在饮用陈皮泡水前，最好咨询医生的意见，确保安全。