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AKG主要参与能量代谢、延缓衰老并支持细胞修复。
AKG是三羧酸循环的核心代谢中间体，直接参与细胞能量生成和氨基酸代谢。作为谷氨酸脱氨基产物，它能促进氮代谢，减少氨在肌肉中的积累，缓解运动疲劳。研究显示，AKG通过激活mTOR信号通路刺激蛋白质合成，同时抑制蛋白质分解酶活性，帮助维持肌肉量。在抗氧化方面，AKG可清除自由基并激活Nrf2通路，保护线粒体功能，延缓细胞衰老。
抗衰老研究中，AKG通过抑制ATP合成酶活性模拟热量限制效应，延长模式生物寿命高达50%。其代谢产物2-羟基戊二酸能调节表观遗传，减少炎症因子IL-6的产生。在运动营养领域，每日2-3克AKG补充可提升耐力运动表现，促进运动后肌糖原再生。但长期高剂量使用可能干扰铁、锌吸收，建议与维生素B族协同补充。
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