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不能。
松子是一种营养价值丰富的坚果，如果松子开始发苦的话，建议还是不要继续食用了，因为发苦的松子基本是变质了，而变质后的松子食用后会对人体健康产生不利影响。
松子中含有较多的不饱和脂肪酸，而这些不饱和脂肪酸很容易和空气发生氧化变质，进而导致松子发生氧化变质，而变质后的松子不仅吃起来发苦，而且还会有哈喇味。
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