酒酿作为一种发酵食品，同样存在保质期，超过保质期后可能会变质，不宜食用。

酒酿，也被称为米酒，是通过大米或其他谷物发酵制成的传统食品。它含有酒精和乳酸，这两种成分在一定程度上能够抑制有害细菌的生长，但这并不意味着酒酿可以无限期保存。随着时间的推移，酒酿中的有益菌群可能会发生变化，导致其口感、香味甚至安全性受到影响。

一般来说，市售的酒酿会在包装上标注保质期，建议在购买后按照包装上的指示存放，并在保质期内食用完毕。如果是在家中自制的酒酿，也需要留意观察其外观、气味和口感的变化。如果发现酒酿颜色异常、发出异味或有明显的霉变迹象，那么就不应再食用。

为了延长酒酿的保存时间，可以将其存放在冰箱中冷藏。低温可以减缓发酵过程，减少有害物质的产生。但是，即便是冷藏条件下，也不可无限期保存。在食用前，最好先尝一小口，确保没有变质。虽然酒酿是一种发酵食品，但它同样需要在合理的时间内食用，以保证食品安全和口感。