3669
花胶是由海鱼的鱼鳔干制而成。
常见用来制作花胶的海鱼有多种，如金钱鳘、赤嘴鳘、蜘蛛鱼、北海鱼等。这些海鱼的鱼鳔富含胶原蛋白和多种营养成分。渔民捕获海鱼后，会将鱼鳔取出，经过清洗、晾晒等一系列加工工序，制成干品花胶。
不同种类的海鱼，其鱼鳔制成的花胶在质地、口感和营养成分上会有所差异。例如，金钱鳘鱼胶极为珍贵，其富含的胶原蛋白含量高，且品质优良，在市场上价格昂贵。而北海鱼胶产量相对较大，价格较为亲民，也是人们日常食用较多的花胶品种。
花胶的制作工艺对其品质也有影响。优质的花胶在制作过程中，经过精心晾晒，使其干燥均匀，能更好地保留鱼鳔中的营养成分，外观色泽自然，质地紧密。经过干制的花胶易于保存，在食用时，通过泡发、烹饪等步骤，可制作出各种美味又营养的菜肴。
0
广告
