杏鲍菇是一种常见的食用菌，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，很多人在烹饪杏鲍菇时会有一个疑问：杏鲍菇用焯水吗？

其实，杏鲍菇是不需要焯水的。因为杏鲍菇的质地比较脆嫩，如果用开水焯烫的话，很容易破坏其原有的口感和营养成分。所以，建议在烹饪杏鲍菇时，可以直接将其切成适当的大小，然后放入锅中翻炒即可。

当然，如果您觉得杏鲍菇的口感过于生涩，也可以在烹饪前将其用盐水浸泡一下，这样可以去除一部分苦味，但是时间不宜过长，一般不超过十分钟即可。

此外，烹饪杏鲍菇时还需要注意一些细节。首先，要选择新鲜的杏鲍菇，避免选购过期变质的产品。其次，要注意火候，不要过度烹煮，以免影响口感和营养成分。最后，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，提升菜品的口感。