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引起急性胃肠炎。
酸奶中含有一些对肠道有益的益生菌。在有效期内饮用，可促进肠道蠕动，有利于自身健康和胃肠功能紊乱的恢复。但喝了过期酸奶后，这些有益的益生菌会发生变化，变成大量的有害菌群，所以这个时候喝了之后，人会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象，从而诱发急性肠胃炎。
喝了过期酸奶引发急性肠胃炎后，如果不及时治疗，可能会导致脱水和体内水电解质紊乱。所以在喝酸奶之前，一定要看清楚是否在有效期内。
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