过期的白糖通常不会直接对人体造成严重危害，但可能会导致口感变差、结块不易溶解，甚至滋生微生物，影响食品安全。

白糖作为一种纯度较高的糖类，其主要成分是蔗糖，化学性质相对稳定，不易发生变质。但是，一旦超过保质期，尤其是在潮湿环境下存放，白糖容易吸湿结块，影响其在烹饪或烘焙中的使用效果。结块的白糖不仅难以均匀溶解，还可能改变最终成品的口感和质地。例如，在制作蛋糕时，如果使用了结块的白糖，可能会导致蛋糕内部出现硬块，影响整体口感。

更重要的是，过期的白糖在储存不当的情况下，可能会成为细菌、霉菌等微生物生长的温床。虽然白糖本身的高渗透压不利于微生物生存，但若白糖受潮结块，中心部分的湿度增加，就可能为微生物提供生长条件。如果食用了被微生物污染的白糖，轻则会引起胃肠不适，如腹胀、腹泻等症状；重则可能导致食物中毒，给健康带来更大威胁。因此，即使白糖看似无害，也应避免使用过期产品。

为了避免过期白糖带来的潜在风险，建议在购买时选择生产日期较近的产品，并注意密封保存，远离潮湿环境。一旦发现白糖出现结块、异味等情况，最好不要再使用。对于已经结块的白糖，可以尝试将其放入微波炉中加热几秒钟，或者用食品料理机打碎，但前提是确保白糖没有变质。此外，合理安排家中的食材库存，遵循“先进先出”的原则，可以有效减少食材过期浪费，保障饮食安全。