鹌鹑蛋和鸡蛋的蛋白质含量基本相同,不仅如此,鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分也基本相同,主要是由蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素以及微量元素组成。鹌鹑蛋和鸡蛋的区别在于,鸡蛋的维生素A含量是鹌鹑蛋的四倍以上,而鹌鹑蛋中的B族维生素、胆固醇以及卵磷脂的含量比鸡蛋高。
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