棒子骨炖山药汤需准备棒子骨、山药、葱姜、料酒、枸杞、盐。先将棒子骨洗净焯水去腥，再放入砂锅加葱姜料酒慢炖，最后放入山药、枸杞、盐炖煮调味。

先准备食材，需要棒子骨适量、山药一根、葱姜适量、料酒少许、枸杞和盐适量。将棒子骨洗净，放入锅中，加入冷水，水要没过棒子骨。大火煮开后，会看到水面有浮沫，这是血水和杂质，用勺子撇去浮沫，焯水2-3分钟后捞出棒子骨，用热水冲洗干净，这样能去除骨头的腥味。

接着将焯水后的棒子骨放入砂锅中，加入切好的姜片、葱段，倒入少许料酒，再加入足量的热水。大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，让棒子骨的营养充分释放到汤里，这时汤会变得浓郁乳白。

然后把山药去皮洗净切成小段，放入砂锅中继续炖煮20-30分钟，直到山药熟透。最后放入枸杞和适量盐调味，搅拌均匀，再煮5分钟左右就可以关火了。这样炖出来的棒子骨炖山药汤，既有棒子骨的醇厚鲜香，又有山药的软糯清甜，营养丰富，适合全家享用，是一道美味又健康的家常汤品。