喝骨头汤有可能会引起痛风。因为骨头中的嘌呤在炖煮过程中会大量溶解到汤里，而高嘌呤饮食是引发痛风的重要因素之一。

痛风是由于体内尿酸水平升高，尿酸盐结晶沉积在关节等部位导致的疾病。而嘌呤在人体内经过代谢后会生成尿酸。骨头汤尤其是长时间炖煮的，嘌呤含量相当高。比如猪骨汤，长时间熬制后，汤中的嘌呤浓度大幅上升。对于本身尿酸代谢有问题或者已经患有痛风的人群，喝这样的骨头汤，无疑会使体内尿酸水平进一步升高，增加痛风发作的风险。

不过，对于健康人群，偶尔适量喝骨头汤不一定就会引发痛风。但如果长期大量饮用，超出了身体代谢嘌呤的能力，也可能逐渐使尿酸水平升高，进而埋下痛风的隐患。所以，不能毫无节制地喝骨头汤。

在日常饮食中，为了预防痛风，高风险人群应该尽量避免高嘌呤食物，像各类动物内脏、海鲜等，骨头汤也需谨慎选择。若实在想喝，可以先将骨头焯水，去掉部分嘌呤，炖煮时间也不宜过长，这样能在一定程度上减少汤中的嘌呤含量。