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香椿为什么要用热水焯一下?

发布时间:2023-09-18 18:31:48
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1.香椿中鞣酸含量较高,过多摄入鞣酸会影响身体对其他营养的吸收,还会增加患消化道解释的几率,且鞣酸含量高香椿口感会比较苦涩。吃之前焯一遍水能去除其中部分鞣酸,同时还能让香椿口感更好。

2.香椿中含有一定的亚硝酸盐成分,而这种成分对健康也不利,所以在吃香椿之前焯一遍水也是为了能去除其中部分亚硝酸盐含量,能让香椿吃起来更加健康。

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