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金针菇发黄了不能吃。
金针菇发黄，无异味，无霉变，是金针菇放置久了失水所致。但是这样的金针菇含有大量的营养流失，口感不好，不适合继续食用。如果金针菇同时变黄，表面出现毛霉和粘液，或者伴有酸败、酸味等刺激性气味，说明金针菇已经变质。这样的金针菇可以含有大量的细菌和霉菌，不能食用，以免食用后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。
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