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玉米属于粗粮。粗粮和细粮是根据颗粒加工程度来区分的。
粗粮指的是经过较少加工处理的谷物，保留了较完整的外壳和胚芽，相对较高的纤维含量以及更低的热量。而细粮则是经过精细加工去除外壳和胚芽的谷物，比如大米、白面等。
玉米种子的外层被称为外皮或外壳，在加工过程中通常被剥离。因此，玉米被认为是一种粗粮食品，与细粮如白米和白面相对应。由于保留了较多的纤维和其他营养成分，食用粗粮有助于提供更多的膳食纤维、维生素和矿物质，有益于健康和减肥。
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