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食用西兰花和花菜能够补充营养，对身体健康有益，具备增强免疫力、预防疾病等诸多优势。
西兰花与花菜均富含多种维生素，例如维生素 C、维生素 K 等。维生素 C 能够促进胶原蛋白的合成，利于伤口愈合，同时还能强化人体免疫力，助力身体抵御外界病原体；维生素 K 对于骨骼健康意义重大，可辅助钙的吸收与利用。二者还含有丰富的矿物质，像钾、钙等，钾元素有助于维持心脏正常运作以及血压稳定，钙则是构建骨骼和牙齿的关键成分，能保障骨骼具备足够的强度与密度。
西兰花和花菜里还存有大量膳食纤维，这种膳食纤维有助于推动肠道蠕动，增大粪便体积，有效降低便秘发生几率，维持肠道正常的消化与排泄功能。与此同时，它们所含的萝卜硫素等生物活性物质，具备抗氧化与抗炎特性，能够协助清除体内自由基，减轻氧化损伤，进而降低慢性疾病的发病风险，在预防癌症、心血管疾病等方面发挥一定作用。
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