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可以通过闻气味、看外观以及看保存时间来辨别金针菇有没有甲醛。
1.甲醛具有强烈的刺激性，所以如果金针菇含有甲醛，靠近就能闻到。如果买回来的金针菇闻不到气，说明不含甲醛。2.看外观。采摘下来的金针菇放置一段时间后会开始褪色变暗等。如果买回来的金针菇总是看起来特别白亮，新鲜度不减，那可能是用甲醛溶液浸泡过了。
3.看正常存放时间。金针菇在常温下只能保存2~3天，在冷藏环境下最多保存5~7天左右。如果金针菇超过这个时间还没有腐烂变质，可能含有甲醛。
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