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美国GLGFAS水解乳清蛋白与浓缩乳清蛋白的核心区别在于加工工艺与吸收效率，前者通过酶解技术优化蛋白质结构，后者保留更多天然成分。
水解乳清蛋白以浓缩乳清蛋白为原料，通过蛋白酶将大分子蛋白质切割成小分子肽链，这一过程模拟人体自然消化机制，使蛋白质无需胃部分解即可快速进入小肠吸收。其分子量低于5000道尔顿，吸收速度比浓缩乳清快50%以上，特别适合术后恢复、肠道功能较弱或乳糖不耐受人群。
GLGFAS水解乳清蛋白过敏风险显著低于浓缩乳清蛋白。浓缩乳清蛋白因保留牛奶天然乳糖和脂肪，口感更接近鲜奶，但可能引发乳糖不耐受者腹胀。两者均提供必需氨基酸，但水解乳清额外添加牛初乳成分，强化免疫球蛋白和乳铁蛋白功能，而浓缩乳清更侧重经济性和风味保留，适合日常营养补充且预算有限的人群。
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