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酵素果冻本身作为一种食物，适量吃不会对人体健康造成威胁，但由于网上有很多人酵素果冻可以减肥，因此一些商家为了利润，会在酵素果冻中一些药物、香精等，这些物质过量吃就可能会对人体健康造成影响，主要有以下几种：
影响消化功能
生活中一部分酵素果冻会添加一些酵素、番泻叶等成分，过量的番泻叶可以导致腹泻，如果本身肠道虚弱或者患有慢性腹泻，那么此时食用酵素果冻后可能会加重腹痛、腹泻等症状。
导致营养不良
酵素果冻只是一种食品，并不能代替日常进食，如果长期吃酵素果冻代替吃饭，那么可能会导致身体出现营养不良的症状发生。
导致新陈代谢紊乱
酵素果冻本身就具有一定促进人体肠胃蠕动的作用，长期食用酵素果冻可能造成肠道吸收能力下降，导致人体新陈代谢发生紊乱，严重时还会影响人体其他组织器官的正常功能。
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