吃煮苹果后出现拉肚子的情况可能是由于果胶含量增加或个人体质对苹果成分的敏感反应所致。

苹果中含有大量的果胶，这是一种可溶性膳食纤维，有助于调节肠道功能。当苹果煮熟后，果胶会被软化，更容易被人体吸收。对于大多数人来说，适量食用煮苹果有助于改善便秘，但如果摄入量过多，果胶可能会吸收大量水分，导致大便变稀，从而引发腹泻。尤其是对于那些肠道较为敏感的人，过量食用煮苹果更容易引发消化不良或腹泻的症状。

此外，有些人可能对苹果中的某些成分较为敏感，即便是煮熟的苹果也不例外。如果在食用煮苹果后出现腹泻，可能是身体对苹果中的天然糖分或其他成分产生了不良反应。这种情况下的腹泻通常是一过性的，但如果持续时间较长或伴有其他症状，如腹痛、发热等，建议及时就医，以排除其他潜在的健康问题。

为了避免因食用煮苹果而导致的腹泻，可以尝试调整食用量，逐步增加，观察身体反应。同时，注意饮食均衡，确保摄入足够的水分和其他营养物质，以维持肠道健康。如果确实对苹果敏感，可以选择其他富含膳食纤维的食物来替代，如燕麦、香蕉等，以满足日常膳食纤维的需求。