吃煮苹果通常不会显著升高血糖，但其影响取决于个人的健康状况和食用量。

苹果是一种营养价值较高的水果，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。煮苹果的过程中，果肉变软，更易于消化吸收。苹果中的天然糖分主要是果糖，相比葡萄糖和蔗糖，果糖对血糖的影响较小。因此，适量食用煮苹果一般不会导致血糖大幅上升。对于健康人群来说，煮苹果是一个健康的选择。

然而，对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人来说，即使是食用煮苹果，也需要谨慎。虽然苹果中的果糖升糖指数较低，但食用量和频率仍需控制。过量摄入任何含糖食物都可能导致血糖波动。糖尿病患者在食用煮苹果时，建议搭配一些富含蛋白质或健康脂肪的食物，如坚果或酸奶，以帮助稳定血糖水平。

此外，煮苹果时应避免添加额外的糖分，如蜂蜜或糖浆，以免增加糖分摄入量，进而影响血糖控制。总之，适量食用煮苹果对大多数人来说是安全的，但对于特定人群，如糖尿病患者，应在医生或营养师的指导下合理安排饮食，确保血糖稳定。