吃煮苹果的好处包括促进消化、增强免疫力，但也可能因为加热而损失部分维生素。

煮苹果的过程中，苹果中的果胶会被软化，更容易被人体吸收。果胶是一种可溶性膳食纤维，有助于维持肠道健康，促进消化。对于那些消化系统较为敏感的人来说，煮熟的苹果比生食更易于消化，减少了对胃肠道的负担。此外，煮苹果还能帮助改善便秘问题，因为果胶有助于调节肠道菌群，促进肠胃蠕动。

苹果中含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，如花青素和黄酮类化合物。虽然煮制过程中可能会导致部分维生素C的损失，但其他抗氧化成分仍然能够保留下来。这些成分有助于增强机体免疫力，抵抗疾病，同时还能清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损害，有助于延缓衰老过程。

然而，煮苹果的一个潜在缺点是加热过程可能会导致部分维生素的损失，尤其是维生素C这类对热敏感的营养素。这意味着，相比于生吃苹果，煮熟的苹果提供的维生素C含量可能会减少。此外，对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人来说，煮苹果后甜度增加，可能会导致血糖水平上升，因此这类人群在食用时需注意适量。总体而言，煮苹果是一种健康的选择，但在享受其益处的同时，也应关注可能存在的营养损失问题。