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鳝鱼有助于增强免疫力和抵抗力以及补脑健身等作用。
鳝鱼营养丰富，其他则富含蛋白质维生素。吃鳝鱼可以提高我们的免疫力和抵抗力，还有我们自身的营养。但如果是肠胃不适的患者，日常生活中不建议过多食用鳝鱼，要养成正确的饮食习惯。
鳝鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素C、维生素B2、维生素B1等。还含有丰富的dha和卵磷脂，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，还能促进脑细胞的发育，具有健脑、健身、提高记忆力的作用。含有维生素A，可以改善视力；还含有一种特殊的物质——鳗鱼精，可以调节血糖，而且鳗鱼含脂肪少，非常适合糖尿病人食用。
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