醪糟可以冷冻保存，但冷冻后其口感和质地会发生变化。

醪糟是一种传统的发酵食品，主要由糯米和酒曲制成，口感甜糯，深受人们喜爱。在日常生活中，为了延长醪糟的保质期，许多人会选择将其放入冰箱冷藏或冷冻保存。冷冻可以有效地抑制微生物的生长，延长保存时间。然而，需要注意的是，醪糟在冷冻后，其内部的水分会形成冰晶，这可能会影响醪糟原有的细腻口感。

当醪糟解冻后，可能会出现糯米粒变硬、汤汁分离的情况，这是因为醪糟中的水分冻结后体积膨胀，破坏了原有的结构。为了避免这种情况的发生，可以在冷冻前将醪糟分成小份密封包装，减少每次解冻的数量，或者在食用前将醪糟加热至适当温度，让其恢复原有的口感。

此外，如果打算长期保存醪糟，建议在冷冻前确认容器是否适合冷冻使用，并留有足够的膨胀空间，以防冷冻过程中容器破裂。虽然冷冻可以延长醪糟的保存时间，但为了保证最佳的食用体验，还是建议尽快食用新鲜制作的醪糟。