羌活是一种常用的中药材，其根和根茎具有多种药用价值和保健作用。以下是羌活的功效与作用、食用方法和禁忌。

一、功效与作用

1.缓解风湿疼痛：羌活有良好的祛风镇痛作用，可以加速全身血液循环，促进患处微循环，从而缓解风湿疼痛。

2.祛风止痒：羌活对于皮肤瘙痒、过敏等有一定的治疗作用，可以缓解皮肤瘙痒等不适感。

3.保肝护肝：羌活中的有效成分可以刺激肝功能，提高肝细胞活性，增强肝细胞再生能力和抗氧化能力，达到保肝护肝作用。

4.防治流感：羌活具有较强的抗病毒能力，可以对抗流感病毒，减轻流感症状。

5.其他作用：羌活还可以开胃健脾、化湿止泻、活血化瘀等多种作用。

二、食用方法

1.干羌活制作成药膳：将干羌活加水煎煮成糊状，可制成各种药膳或食品。

2.新鲜羌活切片制成凉菜：将新鲜的羌活切成薄片，加入适量酱油、醋、辣椒油等佐料，可以做成清爽可口的凉菜。

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女忌服羌活。

2.消化性溃疡患者禁用。

3.肝功能不佳的人士应慎用。

4.在服用羌活过程中，如果出现恶心、呕吐、头晕等副作用，应及时停止使用并向医生咨询。