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筒子骨与山药煲汤能补钙健骨、健脾养胃，适合秋冬季节滋补。
筒子骨富含骨髓和胶原蛋白，搭配山药可形成营养互补。山药中的黏液蛋白能修复胃黏膜，与骨头中的钙质结合后更易吸收。炖煮时骨髓释放的磷脂与山药淀粉融合，使汤体浓稠且易于消化，尤其适合术后恢复或消化不良人群。
此汤品具有三重养生功效：山药多糖增强免疫力，骨髓中的铁元素改善贫血，胶原蛋白延缓皮肤衰老。建议添加5片生姜去腥提鲜，或加入枸杞增强补益效果。冬季可搭配当归提升驱寒能力，夏季添加绿豆平衡汤品燥性。
特殊人群需调整配方：糖尿病患者减少山药用量至100克，高尿酸患者焯水去嘌呤后再炖。使用山茶油煸炒筒子骨能提升汤品清香，同时保留更多不饱和脂肪酸。
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