胶原蛋白是动物身体中最丰富的蛋白质，主要存在于皮肤、骨骼、肌腱、韧带和其他连接组织中。它为这些组织提供弹性和支撑作用。随着年龄的增长，身体中胶原蛋白的生成速度会降低，导致皮肤逐渐失去弹性，出现皱纹，以及关节和韧带的功能下降。

水解胶原，也称为胶原肽，是由胶原蛋白经过酶水解或酸碱水解等方法分解成较小分子的肽链。由于分子量小，水解胶原的吸收率更高，更容易被人体所利用。很多营养补品中采用的就是水解胶原，以帮助补充人体胶原蛋白的流失，并促进皮肤、骨骼和关节的健康。

主要区别：

1. 分子大小：胶原蛋白是一个大分子蛋白，而水解胶原是由胶原蛋白分解成的小分子肽链，其分子量较小。

2. 吸收效率：由于分子量小，水解胶原更容易被肠道吸收，而完整的胶原蛋白因分子过大，吸收效率相对较低。

3. 用途：胶原蛋白常用于化妆品和外用产品中，提供皮肤的保湿和弹性效果；而水解胶原则常见于营养补充剂中，供人体摄取以补充胶原的损失。

4. 生产工艺：胶原蛋白是从动物的皮肤、骨骼和其他组织中提取出来的；水解胶原则需要经过一系列的水解过程，才能得到。

结论：

胶原蛋白和水解胶原虽然都来源于胶原，但因其分子结构和生产工艺的不同，导致其用途和功效也存在差异。在购买相关产品时，消费者应根据自己的需求和用途选择合适的类型。