桂花茶具有降火的作用，但具体效果因人而异。

降火作用：桂花茶中的某些成分具有清凉解毒的作用，可以帮助缓解口干舌燥、喉咙痛、口腔溃疡等“上火”症状。例如，桂花中的挥发油成分具有一定的抗菌和消炎作用，可以减轻咽喉部位的炎症。此外，桂花茶还具有一定的镇静作用，可以帮助缓解情绪紧张和焦虑，从而间接起到降火的效果。

个体差异：尽管桂花茶具有降火作用，但具体效果因人而异。每个人的体质和健康状况不同，对桂花茶的反应也会有所不同。有些人可能会发现饮用桂花茶后，确实感到身体清凉、舒适，而另一些人可能没有明显的感觉，甚至可能出现不适。例如，如果你的体质偏寒，过量饮用桂花茶可能会导致身体过于凉爽，引起胃部不适或腹泻。

合理饮用：为了充分发挥桂花茶的降火作用，建议合理饮用。一般来说，每天饮用1-2杯桂花茶即可，避免过量。在饮用前，最好先了解自己的体质和健康状况，如果有任何不适或疑问，建议咨询医生或中医师的意见。此外，桂花茶的最佳饮用时间是在饭后半小时，这样可以更好地发挥其调理作用，同时避免对胃部造成刺激。