千禾0添加酱油配料表仅含水、非转基因黄豆、小麦、食用盐。

千禾0添加酱油的核心配料遵循极简原则，基础原料构成明确透明。水选用深层地下水，保障无污染；黄豆为东北非转基因大豆，蛋白质含量≥38%；小麦采用优质软质麦，提供天然糖分参与发酵；食用盐来自自贡深井盐矿，纯度达99%以上。产品严格执行零添加标准，不含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，亦无焦糖色素、谷氨酸钠、三氯蔗糖等常见调味剂，符合国家酱油安全标准。

从酿造工艺看，千禾0添加酱油依赖自然发酵形成风味。黄豆与小麦经蒸煮、制曲后，在陶缸中进行180-380天高盐稀态发酵，依靠耐盐乳酸菌与酵母菌分解原料，生成氨基酸、有机酸等鲜味物质。成品氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml，高于国标特级酱油0.8g/100ml的要求。需注意，虽然配料纯净，但钠含量仍达1000-1200mg/10ml，控钠人群需适量使用。