绿茶主要包括龙井、碧螺春、毛峰等品种，铁观音不属于绿茶，而是乌龙茶的一种；辨别绿茶可通过外观、香气和冲泡后的色泽来判断。

绿茶是中国六大茶类之一，以其未经发酵的特点著称。常见的绿茶品种有西湖龙井，以其扁平光滑、色泽翠绿、香气清雅而闻名；还有太湖碧螺春，以其细长卷曲、白毫显露、香气持久受到喜爱；黄山毛峰则是以其肥壮匀整、色泽油润、滋味鲜醇而备受推崇。此外，还有信阳毛尖、竹叶青等多种名优绿茶。

提到铁观音，这是一种半发酵茶，属于乌龙茶类别，而非绿茶。铁观音以其独特的兰花香、醇厚的口感以及多次冲泡仍能保持香气而著称。与绿茶相比，它的制作工艺更加复杂，包括摇青、杀青等多个步骤，因此在颜色、香气和口感上与绿茶有着明显的区别。

要辨别绿茶，可以从几个方面入手：首先看外观，好的绿茶茶叶形状整齐，色泽鲜亮，没有杂质；其次是闻香气，优质的绿茶会有清新的香气，而不是陈旧或霉变的味道；最后是观察冲泡后的茶汤，好的绿茶茶汤清澈明亮，呈浅绿色或黄绿色，且香气持久。通过这些方法，就可以大致判断出绿茶的品质好坏。