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胃溃疡患者急性发作期不宜饮用牛奶，稳定期可适量选择低脂牛奶。
牛奶中的蛋白质和钙会刺激胃酸分泌，初期饮用虽能短暂中和胃酸，但随后引发更强烈的泌酸反应。全脂牛奶的脂肪含量会延缓胃排空，增加胃内压力，导致溃疡面持续受胃酸侵蚀。研究显示，饮用200ml全脂牛奶后，胃酸分泌量在1小时内增加50%，可能加剧疼痛和出血风险。
溃疡愈合期可谨慎选择脱脂牛奶，每日不超过150ml且需分次饮用。建议餐后1小时饮用温牛奶，温度控制在40℃左右，避免冷刺激。搭配苏打饼干等碱性食物，可中和部分胃酸。乳糖不耐受患者应选用无乳糖配方，防止腹泻加重黏膜损伤。治疗期间若服用铋剂等胃黏膜保护药，需间隔2小时再饮奶，避免药物被蛋白质包裹影响疗效。
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