体重增加和长胖并不完全是一回事。体重增加可能是因为身体水分、肌肉或脂肪的增加，而长胖则是指脂肪细胞数量和大小的增加。因此，我们需要分别考虑菌类对体重和脂肪的影响。

从体重的角度来看，菌类并不会让人长胖。事实上，菌类通常是低热量、低脂肪、高纤维的食物，它们可以提供足够的营养，同时不会让人摄入过多的热量。此外，菌类还可以增加饱腹感，减少进食量，从而帮助控制体重。

然而，从长胖的角度来看，菌类可能会对一些人产生影响。这是因为菌类中含有一种叫做多糖的物质，它可以促进肠道中益生菌的生长，从而改善肠道健康。但是，多糖也可以被肠道中的细菌分解为短链脂肪酸，这些脂肪酸可以被吸收进入血液循环，最终被储存为脂肪。因此，如果一个人的肠道菌群不平衡，或者摄入了过多的多糖，就有可能导致脂肪细胞数量和大小的增加。